Dịch bệnh Covid-19 đang kéo dài, ảnh hưởng không nhỏ đến cuộc sống của nhiều người. Do đó, việc bổ sung dinh dưỡng đầy đủ, hợp lý và nghỉ ngơi đúng cách trong thời điểm này là vô cùng quan trọng, tạo ra hệ miễn dịch khỏe mạnh để bảo vệ sức khỏe cho chính bản thân.
Chính vì vậy, dinh dưỡng có vai trò vô cùng quan trọng và cần được đảm bảo cả về số lượng, chất lượng và cân bằng giữa các nhóm. Một bữa ăn cần cân đối có đủ 4 nhóm thực phẩm là nhóm bột đường (chủ yếu từ các loại ngũ cốc), nhóm chất đạm (thịt, cá, trứng, sữa, các loại đậu, đỗ…), nhóm chất béo (mỡ động vật, dầu thực vật), nhóm vitamin và khoáng chất (các loại rau, củ, quả…).
Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, việc tăng lượng xơ, vitamin, đặc biệt là vitamin C, D qua rau xanh, hoa quả tươi rất cần thiết, đặc biệt đối với hai nhóm đối tượng là trẻ nhỏ, người cao tuổi. Vitamin C có vai trò tăng cường miễn dịch, cần thiết cho các tế bào miễn dịch lympho T và bạch cầu, từ đó làm tăng chức năng của hệ miễn dịch. Trong khi vitamin D là thành phần không thể thiếu vì liên quan đến việc tăng cường các chức năng của hệ miễn dịch, tiêu hóa, tuần hoàn và thần kinh trong con người. Cùng với đó, các khoáng chất như sắt, kẽm, đồng, selen, magie và probiotics là những vi chất cần được bổ sung để tăng cường hệ miễn dịch.
Để bảo đảm dinh dưỡng, nâng cao sức đề kháng trong phòng chống dịch Covid-19, chúng ta cần ăn đủ bữa, cân bằng các nhóm chất trong từng bữa ăn, không bỏ bữa, không ăn kiêng. Nên tăng cường ăn các món luộc, hấp để giảm mất các chất dinh dưỡng và không làm biến đổi thực phẩm thành các chất có hại cho cơ thể. Bên cạnh đó, chúng ta cần uống đủ nước hàng ngày (trung bình khoảng 1,5-2 lít), nhất là trong những ngày nắng nóng. Tăng cường ăn món canh, món súp để cung cấp thêm nước cho cơ thể và cũng giúp hệ tiêu hóa của cơ thể hoạt động hiệu quả hơn.
Như vậy, trong mỗi bữa ăn, chúng ta cần có đủ 4 nhóm chất như trên để cung cấp đủ dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Cần tăng cường ăn nhiều rau xanh, trái cây để cung cấp vitamin và khoáng chất, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Bên cạnh đó, cũng không quên đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong lựa chọn, chế biến và bảo quản thức ăn để có những bữa ăn an toàn, chất lượng, tăng sức đề kháng, phòng chống dịch bệnh Covid-19.
